Четверг, 28.03.2024, 21:14
Приветствую Вас Гость | RSS

Ванкувер по-русски

Черника (Blueberry)

Черника - это здОрово! У неё всё полезно, а ягоды ещё и вкусные. А самое замечательное, что в Северной Америке её много разной, а не один вид, как в Европе. Всё, что голубого цвета - черника (или голубика - как правильно перевести на русский "blueberry"?), а все другие цвета - красный, черный - хаклберри.
В общем, blueberry называют несколько разных видов рода Vaccinium, ягоды которых имеют синий или голубой цвет.
В Британской Колумбии встречаются следующие виды этого рода:
 - Аляскинская черника, Alaska Blueberry (Vaccinium alaskaence);
 - Карликовая черника , Dwarf Blueberry (Vaccinium caespitosum или Vaccinium myrtillus);
 - Овалолистная черника, Oval-leaf Blueberry (Vaccinium ovalifolium);
 - Болотная черника, Bog Blueberry (Vaccinium uliginosum); 
Внешне они отличаются размерами, местами произрастания и, несколько, формой ягод.
Обычно черника - это небольшой кустарник с овальными листьями, белыми или розоватыми цветами-колокольчиками, тонкими веточками. Цветет с мая по июль, плодоносит с июля по сентябрь. Плоды - сладкие, почти без кислоты, чем отличаются от хаклберри, которые имеют кислинку. Растёт, в основном, в лесах под пологом хвойных деревьев, а также выше в горах, на открытых местах. Автор встречал чернику возле оз. Алуетте, в парке Гора Сеймур, в районе Сайпрес Крик, во многих других провинциальных парках в горах.
Дикая черника хороша как в сыром виде, так и перетертая с сахаром или сушёная. В принципе, в различных печёных продуктах она тоже очень вкусна, но при выпечке ягоды теряют бОльшую часть витаминов, поэтому лучше использовать домашнюю чернику, купленную на рынке, либо собранную на полях вокруг Ванкувера (сбор черники обычно начинается в конце июня и длится аж до середины, а то и конца августа).
Сушить ягоду удобнее в специальных электрических ягодосушилках, которые сейчас продаются на любой вкус и кошелек (от 40 долларов и выше), но можно также на самой низкой температуре в электродуховке. Засушенную таким образом ягоду можно кушать сырой, либо добавлять в чай.
Меню сайта
Форма входа
Поиск
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0